Zube­rei­tung:

Zunächst die Kohl­ra­bis schä­len und mit dem Spi­rel­li- Schnei­der zu Spa­ghet­ti ver­ar­bei­ten, Äpfel schä­len und in Spal­ten schnei­den. Bei­des mit etwas Essig beträu­feln.

1 EL Oli­ven­öl in der Pfan­ne erhit­zen, Kicher­erb­sen dazu geben und rös­ten bis sie leicht bräun­lich wer­den.

Nun ein Dres­sing aus dem übri­gen Oli­ven­öl, Essig, klein gehack­ter Peter­si­lie, Senf, Salz und Pfef­fer rüh­ren.

Kohl­ra­bis und Äpfel in eine Schüs­sel geben, Dres­sing unter­he­ben und die Kicher­erb­sen zufü­gen.